غلامرضا عسکری

غلامرضا عسکری

مرتبه علمی : دانشیار
  • کمیسیون فنی و قانونی صدور پروانه های مواد غذایی و آشامیدنی (وزارت بهداشت)
دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده کشاورزی / گروه علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی / دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی
شماره تماس : ۲۶۹
Scopus
  • ۱۸۰۹ ارجاعات
  • ۲۳ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۲۵
Google Scholar
  • ۲۴۳۸ ارجاعات
  • ۲۹ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۱۹

پایان نامه ها و رساله ها

  • ۶۸ پایان نامه ها

تولید هیدروژل گرمابند با استفاد از پروتئین کینوا و کربوکسی متیل کیتوزان ب منظور درون پوشانی کوئر ستین

شهده ظاهر (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۶/۲۵) ، غلامرضا عسکری، مریم سلامی

تهیه هیدروژل مرکب ایزوله پروتئین آب پنیر و آرابینوزایلان استخراج شده از ضایعات پوست کنجد برای درون پوشانی کورکومین

امیرحسین فرشچی اندیسی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۶/۲۵) ، غلامرضا عسکری، مریم سلامی، زهرا امام جمعه
کورکومین
curcumin

درون پوشانی کورکومین در هیدروژل حاصل از کمپلکس پروتئین دال عدس و کاپا کاراگینان

سلما سمیعی طوسی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۳/۲۱) ، غلامرضا عسکری، مریم سلامی، زهرا امام جمعه
کورکومین
heat
curcumin

درون پوشانی کورکومین درنانولیپوزوم با پوشش دوگانه نشاسته اصلاح شده نخود با اکتنیل سوکسنیک انهیدرید ( OSA) وکیتوزان و تعیین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رهایشی محصول

ژاله سادات لاجوردی (دانشجو مقطع: دکتری. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۲/۲۵) ، غلامرضا عسکری
کورکومین
curcumin

بررسی اثر افزودن ایزوله پروتئین سویا بر کیفیت پودر آب پنیر تولیدی به روش خشک کردن پاششی

کیمیا اهنگریان (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۱۱/۲۸) ، حسین کیانی، غلامرضا عسکری، محسن لبافی مزرعه شاهی

فیلم خوراکی ضدباکتریایی الکتروریسی شده از پروتئین ماش حاوی عصاره برگ گیاه نوروزک جهت بسته بندی فیله ماهی قزل آلا

رسول اسدزاده (دانشجو مقطع: دکتری. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۱۱/۲) ، غلامرضا عسکری، زهرا امام جمعه

تهیه نوشیدنی فراسودمند گیاهی حاوی عصاره سیلیمارین ریزدرون پوشانی شده در مزدوج ایزوله پروتئین آب پنیر و چند پلی ساکارید مختلف

فردیس ملکی جهان (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۶/۲۷) ، غلامرضا عسکری، علی اقاخانی

هیدرولیز و اصلاح شیمیایی پروتئین کنجاله کنجد و بررسی اثرآن برروی ریزساختار و خواص رئولوژیکی نان

مریم محمدی (دانشجو مقطع: دکتری. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۳/۲۰) ، حسین کیانی، غلامرضا عسکری

بررسی اثر محافظتی عصاره ی میخک علیه آفلاتوکسین B۱ بر روی سلول سرطانی ۲ HEPG

صبا مظاهری (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۱/۳۰) ، غلامرضا عسکری، فرامرز خدائیان چگنی

درونپوشانی اسیدهای چرب امگا ۳ در نانولیپوزوم و بررسی اثر افزودن آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک فراسودمند

ملیکا خادم عباسی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۱/۲۹) ، غلامرضا عسکری، مریم سلامی، زهرا امام جمعه