مریم سلامی

مریم سلامی

مرتبه علمی : دانشیار
  • استاد راهنمای دانشجویان مقطع کارشناسی ورودی ۹۴
دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده کشاورزی / گروه علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی / دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی
Scopus
  • ۳۷۷۳ ارجاعات
  • ۳۶ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۲۵
Google Scholar
  • ۴۹۴۸ ارجاعات
  • ۳۹ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۲۰

پایان نامه ها و رساله ها

  • ۵۵ پایان نامه ها

امکان‌ سنجی پوشش‌ دهی میکروژل‌ های پروتئین آب‌ پنیر با کیتوزان

امیر واحدی فر (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۹۵/۱۱/۲۷) ، مریم سلامی
پروتئین آب پنیر
میکروژل پروتیئن آب پنیر
کمپلکس سازی
خوشه ای شدن
ایجاد پل های عرضی

استخراج اولئوزوم از دانه سیاه دانه (Nigella sativa) و بررسی خواص فیزیکوشمیایی آن

علی هاشمی نژاد (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۶/۲۶) ، زهرا امام جمعه، مریم سلامی

تولید هیدروژل گرمابند با استفاد از پروتئین کینوا و کربوکسی متیل کیتوزان ب منظور درون پوشانی کوئر ستین

شهده ظاهر (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۶/۲۵) ، غلامرضا عسکری، مریم سلامی

تهیه هیدروژل مرکب ایزوله پروتئین آب پنیر و آرابینوزایلان استخراج شده از ضایعات پوست کنجد برای درون پوشانی کورکومین

امیرحسین فرشچی اندیسی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۶/۲۵) ، زهرا امام جمعه، غلامرضا عسکری، مریم سلامی
کورکومین
curcumin

استخراج زایلوالیگوساکاریدهای پری بیوتیکی از پوست کنجد با کمک آنزیم زایلاناز و کاربرد آنها در تولید ماست پری بیوتیکی

منا میران (دانشجو مقطع: دکتری. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۴/۱۸) ، محمدسعید یارمند، مریم سلامی

درون پوشانی کورکومین در هیدروژل حاصل از کمپلکس پروتئین دال عدس و کاپا کاراگینان

سلما سمیعی طوسی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۳/۲۱) ، زهرا امام جمعه، غلامرضا عسکری، مریم سلامی
کورکومین
curcumin

نانوفیبریلاسیون کازئین در حضور و عدم حضور کورکومین

امیرحسین رضائی اقباش (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۶/۲۷) ، کرامت اله رضائی تیره شبانکاره، زهرا امام جمعه، مریم سلامی
کورکومین
کازئین
curcumin
casein
نانوفیبریلاسیون
نانوفیبریل های پروتئینی
حامل های پروتئینی
protein nanofibrils
protein carriers
nanofibrillation

سنتز نانوکمپلکس پلاتین - کورکومین و بررسی اثر مهاری آن بر تجمع پروتئین تاو در بیماری آلزایمر

نیما زاغری (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۶/۲۷) ، غلامحسین ریاضی، زهرا امام جمعه، مریم سلامی
کورکومین
curcumin
نانوکمپلکس پلاتین
بیماری آلزایمر
بتا سیکلو دکستران
تاو پروتئین
tau protein
platinum nanocomplex
beta
cyclodextrin
alzheimer's disease

تولید مافین با توانایی ضد دیابتی با استفاده از مواد طبیعی

سارا گشتاسبی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۱/۲۹) ، رضا یوسفی، زهرا امام جمعه، مریم سلامی
پلی فنول

درونپوشانی اسیدهای چرب امگا ۳ در نانولیپوزوم و بررسی اثر افزودن آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک فراسودمند

ملیکا خادم عباسی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۱/۲۹) ، زهرا امام جمعه، غلامرضا عسکری، مریم سلامی