مریم سلامی

مریم سلامی

مرتبه علمی : دانشیار
  • استاد راهنمای دانشجویان مقطع کارشناسی ورودی ۹۴
دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده کشاورزی / گروه علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی / دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی
Scopus
  • ۳۹۴۲ ارجاعات
  • ۳۷ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۴/۰۲/۲۶
Google Scholar
  • ۴۹۴۸ ارجاعات
  • ۳۹ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۲۰

پروفایل

  • استاد راهنمای دانشجویان مقطع کارشناسی ورودی ۹۴ ۱۳۹۴←…

تحصیلات / تحصیلات تکمیلی

کارشناسی ارشد ، دانشگاه تهران ، علوم و مهندسی صنایع غذایی

… ← …

B.S ، دانشگاه تهران ، علوم و مهندسی صنایع غذایی

… ← …

Ph.D ، دانشگاه تهران ، علوم و مهندسی صنایع غذایی

… ← …

کلمات کلیدی

Chart
کورکومینپروتئین آب پنیرکازئینویژگی های ساختاریcurcuminخاصیت آنتی اکسیدانیخامه شیر شترریزپوشانیکف سازیظرفیت اتصال روغنفعالیت ضدفشار خون و ضدسرطانیمیکروژل پروتیئن آب پنیرشیر شترنانوحامللوبیاماشنانوذرات لیپیدینانوذرات پروتئین گردو ایزوله شدهژلامولسیون روغن در آبپروتئینهای سرمی شیردرهم تنیده شدنآبگریزیارگانوژلروغن خاکشیرحمام فراصوتکمپلکس سازیاسانس پرتقال؛ نانوامولسیون؛ امولسیفیکاسیون خود به خودی؛ همگن سازی فراصوت؛ فعالیت ضد میکروبیایجاد پل های عرضیآنزیم ترانس گلوتامینازژل های سردغلظت پروتئین سطحیالکترواسپرینانوبلور سلولزپپتید های زیست فعالschizochytrium limacinumغذای مکمل کودکنانوامولسیونتغییر phفعالیت آنتی اکسیدانیویژگی های حسیبهینه یابیسوء تغذیهآنزیم تریپسینضد سرطانسیتریک اسیدبستنی کم چربمالتودکسترینحلالیتهیدرولیزات آنتی اکسیدانایزوله ی پروتئین آب پنیرکازئین شیر شتربتا کازئینخواص زیستیسوربیتان تری استئاراتفیلم خوراکیپراش پرتو ایکسخواص عملکردیکالریمتری روبشی افتراقیخصوصیات کارکردیجوانه زنیساختار پروتئینمایکروویولستینخوشه ای شدنریزجلبکخواص مکانیکیپروتئین های گیاهیاینولینتجمعات پروتئین آب پنیرآبکافته های فیبریل شده پروتئین آب پنیرخواص فیزیکیآزمون بافتبیماری آلزایمرگلوکونو دلتا لاکتونفیلم ماشfunctional cakenanofibrillationفیلم ترکیبیzein filmprotein carriersفیلم ترکیبی؛ کربوکسی متیل کیتوزان؛ پروتئین نخود؛ آنزیم ترانس گلوتامیناز؛ اتصال عرضی؛ رهایشنانوفیبریل های پروتئینیlactobacillus acidophilusحامل های پروتئینیparaprobioticcaseinprotein nanofibrilscrosslinkingbetacomposite filmتجمعات پروتئین لوبیا چیتیlactobacillus caseiبتا سیکلو دکسترانپاراپروبیوتیکژل های سرمابندتجمعات پروتیین لوبیا چیتیپلی فنولcyclodextrinلاکتوباسیلوس هلوتیکوسنانوکمپلکس پلاتینplatinum nanocomplexتاو پروتئینکیک فراسودمندcoldسفیده تخم مرغ؛ عصاره پوست انار؛ عصاره برگ زیتون؛ برهم کنش پروتئینdelta lactonelactobacillus helveticustransglutaminase enzymeinduced gelspinto bean protein aggregatesنانوفیبریلاسیوناتصال عرضیgluconoلاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسtau proteinلاکتوباسیلوس کازئیalphatocopherolalzheimer's diseasetransglutaminasemash filmفیلم زئینلاکتوباسیلوس کازییآلفاتوکوفرولHighcharts.com
End of interactive chart.