مریم سلامی

مریم سلامی

مرتبه علمی : دانشیار
  • استاد راهنمای دانشجویان مقطع کارشناسی ورودی ۹۴
دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده کشاورزی / گروه علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی / دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی
Scopus
  • ۳۷۷۳ ارجاعات
  • ۳۶ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۲۵
Google Scholar
  • ۴۹۴۸ ارجاعات
  • ۳۹ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۳/۱۲/۲۰

کلمات کلیدی کلمات کلیدی بر اساس کلیدواژه های شاخص در پایان نامه های دانشجویان تحت نظر استاد می باشد.

کورکومین
پروتئین آب پنیر
کازئین
ویژگی های ساختاری
curcumin
خاصیت آنتی اکسیدانی
خامه شیر شتر
ریزپوشانی
کف سازی
ظرفیت اتصال روغن
فعالیت ضدفشار خون و ضدسرطانی
میکروژل پروتیئن آب پنیر
شیر شتر
نانوحامل
لوبیا
ماش
نانوذرات لیپیدی
نانوذرات پروتئین گردو ایزوله شده
ژل
امولسیون روغن در آب
پروتئینهای سرمی شیر
درهم تنیده شدن
آبگریزی
ارگانوژل
روغن خاکشیر
حمام فراصوت
کمپلکس سازی
اسانس پرتقال؛ نانوامولسیون؛ امولسیفیکاسیون خود به خودی؛ همگن سازی فراصوت؛ فعالیت ضد میکروبی
ایجاد پل های عرضی
آنزیم ترانس گلوتامیناز
ژل های سرد
غلظت پروتئین سطحی
الکترواسپری
نانوبلور سلولز
پپتید های زیست فعال
schizochytrium limacinum
غذای مکمل کودک
نانوامولسیون
تغییر ph
فعالیت آنتی اکسیدانی
ویژگی های حسی
بهینه یابی
سوء تغذیه
آنزیم تریپسین
ضد سرطان
سیتریک اسید
بستنی کم چرب
مالتودکسترین
حلالیت
هیدرولیزات آنتی اکسیدان
ایزوله ی پروتئین آب پنیر
کازئین شیر شتر
بتا کازئین
خواص زیستی
سوربیتان تری استئارات
فیلم خوراکی
پراش پرتو ایکس
خواص عملکردی
کالریمتری روبشی افتراقی
خصوصیات کارکردی
جوانه زنی
ساختار پروتئین
مایکروویو
لستین
خوشه ای شدن
ریزجلبک
خواص مکانیکی
پروتئین های گیاهی
اینولین
تجمعات پروتئین آب پنیر
آبکافته های فیبریل شده پروتئین آب پنیر
خواص فیزیکی
آزمون بافت
بیماری آلزایمر
گلوکونو دلتا لاکتون
فیلم ماش
functional cake
nanofibrillation
فیلم ترکیبی
zein film
protein carriers
فیلم ترکیبی؛ کربوکسی متیل کیتوزان؛ پروتئین نخود؛ آنزیم ترانس گلوتامیناز؛ اتصال عرضی؛ رهایش
نانوفیبریل های پروتئینی
lactobacillus acidophilus
حامل های پروتئینی
paraprobiotic
casein
protein nanofibrils
crosslinking
beta
composite film
تجمعات پروتئین لوبیا چیتی
lactobacillus casei
بتا سیکلو دکستران
پاراپروبیوتیک
ژل های سرمابند
تجمعات پروتیین لوبیا چیتی
پلی فنول
cyclodextrin
لاکتوباسیلوس هلوتیکوس
نانوکمپلکس پلاتین
platinum nanocomplex
تاو پروتئین
کیک فراسودمند
cold
سفیده تخم مرغ؛ عصاره پوست انار؛ عصاره برگ زیتون؛ برهم کنش پروتئین
delta lactone
lactobacillus helveticus
transglutaminase enzyme
induced gels
pinto bean protein aggregates
نانوفیبریلاسیون
اتصال عرضی
glucono
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
tau protein
لاکتوباسیلوس کازئی
alphatocopherol
alzheimer's disease
transglutaminase
mash film
فیلم زئین
لاکتوباسیلوس کازیی
آلفاتوکوفرول