فرامرز خدائیان چگنی

فرامرز خدائیان چگنی

مرتبه علمی : استاد
  • معاون پژوهشی و فناوری دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی
دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی / دانشکده کشاورزی / گروه علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی / دانشکدگان علوم و فناوری های میان رشته ای
مهندسی علوم زیستی
Scopus
  • ۷۱۹۴ ارجاعات
  • ۵۰ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۴/۰۳/۱۲
Google Scholar
  • ۸۸۶۶ ارجاعات
  • ۵۵ h-Index
تا تاریخ : ۱۴۰۴/۰۲/۲۲

پایان نامه ها و رساله ها

  • ۱۰۰ پایان نامه ها

بررسی اثر فرایند های پرس سرد و تصفیه روی پایداری آفلاتوکسین در کنجد

غزل بخشی جهرمی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۳/۶/۱۷) ، سیدسعید حسینی، فرامرز خدائیان چگنی، سیدهادی رضوی

بررسی اثر محافظتی عصاره ی میخک علیه آفلاتوکسین B۱ بر روی سلول سرطانی ۲ HEPG

صبا مظاهری (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۱/۳۰) ، غلامرضا عسکری، فرامرز خدائیان چگنی

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نان حاصل از به کارگیری همزمان مخمر ساکارومایسس سرویزیه و پودر خمیرترش لاکتیکی روشن و تیره

رخشان عابدینی دهبنه (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۱/۳۰) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی، سیدهادی رضوی
خواص رئولوژیکی
نان
ساکارومایسس سرویزیه
خواص فیزیکوشیمیایی
خمیرترش گندم
خمیرترش جو
پودر خمیرترش لاکتیکی
wheat sourdough
saccharomyces cerevisiae
rheological properties
physicochemical properties
lactic sourdough powder
bread
barley sourdough

استخراج ترکیبات فنولی سبوس ذرت با استفاده از تخمیر بستر جامد و درون پوشانی آنها به روش تشکیل نیوزوم

مهدی اکبری (دانشجو مقطع: دکتری. تاریخ دفاع: ۱۴۰۲/۱۰/۲۵) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی، سیدهادی رضوی
فعالیت آنتی اکسیدانی
solid
antioxidant activity
میزان کل ترکیبات فنولی
سبوس ذرت
تخمیر بستر جامد
اسیدهای فنولی
total phenolic content
state fermentation
phenolic acids
corn bran

تثبیت آنزیم آلکالاز در بیوراکتور بستر ثابت با هدف دستیابی به آبکافته زیست فعال کلاژن

رژینا تمنایی فر (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۱/۱۱/۲۴) ، فرامرز خدائیان چگنی، محمدسعید یارمند، سیدسعید حسینی، فرامرز خدائیان چگنی
بیوراکتور
کلاژن
collagen
bioreactor
تثبیت آلکالاز
پپتید بیواکتیو
alcalase immobilization
bioactive peptides

شفاف سازی مداوم آبمیوه در بیوراکتور بستر ثابت به وسیله تثبیت کووالانسی آنزیم پکتیناز روی گلوله‌های شیشه‌ای با پلی ساکارید های آلدئیدی

سیدسعید حسینی (دانشجو مقطع: دکتری. تاریخ دفاع: ۱۴۰۰/۳/۳) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی

تعیین خصوصیات دانک‌های هیدروژل کروی برپایه پیوند عرضی یونی صمغ کتیرای اصلاح شده به روش آمیداسیون

علیرضا محمودی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۰/۳/۲۴) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی، محسن لبافی مزرعه شاهی

اصلاح شیمیایی صمغ کاپاکاراگینان با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید به منظور بهبود خصوصیات بین سطحی و بررسی کاربرد آن بر خصوصیات سس مایونز کم چرب

حمیدرضا پوررمضان (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۰/۳/۲۴) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی، محسن لبافی مزرعه شاهی

بهبود خصوصیات سطحی صمغ کتیرا با اکتنیل سوکسینیک انهیدرید و کاربرد آن در پایدارسازی دوغ

ملیکا سعادت وند (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۰/۳/۲۴) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی، محسن لبافی مزرعه شاهی

تولید فیلم خوراکی از ترکیب پولولان وایزوله پروتئین لوبیا ، حاوی عصاره انتوسیانینی گل بنفشه

زینب کبیری زمانی (دانشجو مقطع: کارشناسی ارشد. تاریخ دفاع: ۱۴۰۰/۱۱/۲۷) ، فرامرز خدائیان چگنی، فرامرز خدائیان چگنی